Andesteg med stuffing

Du kan sagtens lave en andesteg. Og her får du opskriften på, hvor nemt det er. I min familie fylder vi anden med æble og medister. Denne ’stuffing’ tages derefter ud af de færdige ænder og er fantastisk tilbehør. 

 

Ingredienser:
3 store æbler
1 medister
50 g smør
1 and
Maldon salt 

 

Tænd ovnen på 250 grader varmluft. 

Skær æblerne i 8 dele og fjern kernehuset. Skær medisteren i stykker på ca. 3 cm’s længde. 

Smelt smørret på en pande og steg æbler og medister

Kom blandingen i anden og gnid den godt ind i salt.

Jeg lægger anden på ovnristen med den rengjorte bradebrande nedenunder.

Læg først anden med brystet nedaf på risten og sæt bradepanden nedenunder til at opsamle fedtet. Lad den stege i 20 minutter.

 

Skru varmen ned på 150 grader. Hæld fedtet fra bradepladen i en beholder og gem det evt. i fryseren. fryses/gemmes. At tage andefedtet ud en kold aften, og fx stege nogle smukke svampe i og servere på ristet brød er livskvalitet på højt, højt niveau.

Vend anden på risten og tilsæt ca. 4 dl vand i den tømte bradeplade, og sæt den ind under fuglen igen. Steg anden i

Bemærk, at der løber meget fedt fra en and, så tjek jævnligt, at fedtet ikke er ved at løbe over. Den fejl har jeg nemlig begået – og andefedt ud over ovn, væg og gulv kan være lidt småirriterende på en presset juleaftensdag!

Tag anden ud, pak den ind i sølvpapir og lad den hvile, indtil den skal spises. 

 

 

 

 

 

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

FÅ 20% RABAT

PÅ DIN FØRSTE ORDRE

SEND MIG NU, TAK!

BONUS: Du modtager samtidigt adgang til:

• De lækreste – og nemmeste – comfort food opskrifter

• Hygge-interviews med dine favorit celebs

• Livsændrende selvpleje tips

*du bliver tilmeldt Club Cozy nyhedsbrev!