OPSKRIFT: juleand med æbler og medister

Anden er købt, men hvad nu? Hvordan gør man egentligt? Og helst så den er saftig og smager himmelsk? Følg denne nemme opskrift, og bliv julebordets helt.

I min familie har vi et lille twist på juleanden, da vi fylder den med æbler og medister. Smagene i de søde og syrlige æbler, og fedtet og krydderiet fra medisteren passer perfekt til andekødet. Denne ’stuffing’ tages derefter ud af de færdige ænder og er fantastisk tilbehør til julebordet.

 

Ingredienser:

3 store æbler

1 medister

50 gr. smør

1 andesteg

Maldon salt

 

How to:

Tænd ovnen på 250 grader varmluft.

 

Skær æblerne i 8 dele og fjern kernehuset. Skær medisteren i stykker på ca. 3 cm’s længde.

 

Smelt smørret på en pande og steg æbler og medister heri. Medisteren skal brunes, mens æblerne kun skal blødgøres lidt – ingen af delene behøver at blive gennemstegte da de får massere tid i anden i ovnen.

Kom blandingen i anden og gnid den godt ind i salt.

 

Jeg lægger derefter anden på en ovnrist med en rengjort bradebrande nedenunder til at opsamle fedt.

Læg anden med brystet nedaf på risten og lad den stege i 20 minutter.

 

Skru herefter varmen ned på 150 grader. Hæld fedtet fra bradepladen i en beholder og gem det evt. i køleskabet eller fryseren. At tage andefedtet ud en kold aften, og fx stege nogle smukke svampe i det og servere på ristet brød, eller lave brasekartofler med andefedt er livskvalitet på højt, højt niveau.

 

Vend anden på risten, og tilsæt ca. 4 dl vand i den tømte bradeplade, og sæt den ind under fuglen igen. Steg anden i 1½-2 timer. Spørg evt. til råds, der hvor du køber din and om den skal have mindre/mere alt efter dens størrelse.

Bemærk, at der løber meget fedt fra en and, så tjek jævnligt, at fedtet ikke er ved at løbe over. Den fejl har jeg selv begået – og andefedt ud over ovn, væg og gulv kan være lidt småirriterende på en presset juleaftensdag!

 

Tag anden ud, pak den ind i sølvpapir og lad den hvile, indtil den skal spises.

 

God fornøjelse og glædelig jul!

Kram

Julie & Team Cozy by JZ

Mangler du hyggetøj til at forsøde juleferien, så lad os hjælpe dig her:

Klik her for hygge-deluxe!

 

 

 

 

 

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

FÅ 15% RABAT

PÅ DIN FØRSTE ORDRE

SEND MIG NU, TAK!

BONUS: Du modtager samtidigt adgang til:
• De lækreste – og nemmeste – comfort food opskrifter
• Hygge-interviews med dine favorit celebs
• Livsændrende selvpleje tips

*du bliver tilmeldt Club Cozy nyhedsbrev!