Ultra sund og ultra velsmagende rawsuppe!

Hvor glade vi end er for den daglige omgang kage under Corona, så nyder vi også at få lidt sundt og lækkert indenbords. Denne friske, smagfulde og let syrlige grøntsagssuppe på bl.a. kokosmælk, tomater, gulerod og lime vil gøre din krop godt og dine smagsløg glade! 

TIL 4 PERSONER

4 tomater 

1 forårsløg

½ fed hvidløg 

1 dl friskpresset limesaft

4 dl gulerodsjuice 

6 dl kokosmælk 

2 dl vand (alt efter ønsket konsistens)

1 spsk Maldon salt

Friskkværnet peber efter smag 

1 tsk cayennepeber 

frisk chili efter smag 

PYNT

friske ærter 

frisk koriander eller mynte 

1 avocado

frisk chili

oliven- eller sesamolie 

Skær tomaterne i skiver, skær forårsløg i små tern og hak hvidløget.

Blend tomater, forårsløg, limesaft, gulerodsjuice, kokosmælk, vand, cayennepeber, salt og peber. Smag til. Husk, at de fleste grøntsager variere i styrke – også efter sæson, så det kan sagtens være, at din version skal have mere af det ene eller andet.

Skær et lille stykke af chilien og smag for at vurdere styrken. Tilsæt den ønskede mængde og blend igen.  

Stil suppen på køl, til den er helt kold. 

Pynt suppen med friske ærter, hakket koriander eller mynte, avocado i tern og lidt friskhakket chili. Hæld lidt olie på en spiseske og ’dut’ den over suppen. 

Velbekomme!

Julie og Team Cozy by JZ

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

FÅ 20% RABAT

PÅ DIN FØRSTE ORDRE

SEND MIG NU, TAK!

BONUS: Du modtager samtidigt adgang til:

• De lækreste – og nemmeste – comfort food opskrifter

• Hygge-interviews med dine favorit celebs

• Livsændrende selvpleje tips

*du bliver tilmeldt Club Cozy nyhedsbrev!