Du kan sagens lave en andesteg. Og her får du opskriften på, hvor nemt det er 👩🏼‍🍳

Andesteg med fyld af gode sager:

TIL 4 PERSONER
3 store æbler
1 medister
50 g smør
1 and, min. 3 kg
Maldon salt

Tænd ovnen på 250 grader varmluft.

Skær æblerne i 8 dele og fjern kernehuset. Skær medisteren i stykker på ca. 3 cm's længde. Smelt smørret på en pande og steg æbler og medister sammen. Medisteren skal brunes, mens æblerne kun skal blødgøres lidt - ingen af delene behøver at blive gennemstegte. Kom blandingen i anden og gnid den godt ind i salt. Læg anden med brystet nedad på ovnristen med den rengjorte dybe ovnbradepande nedenunder til at opsamle fedtet. Lad den stege i 20 minutter.

Skru varmen ned på 150 grader. Hæld forsigtigt fedtet fra bradepanden i en beholder, der kan tåle varmen. Hæld senere det nedkølede fedt i en plasticbeholder og kom det i fryseren. At tage andefedtet ud en kold aften og fx stege nogle smukke svampe i det og servere på ristet brød er livskvalitet på høit niveau.

Vend anden på risten og tilsæt ca. 4 dl vand i den tømte bradeplade, og sæt den ind under fuglen igen. Steg anden i yderligere 1,5-2 timer. Spørg evt. til råds, der hvor du køber din and.

Bemærk, at der løber meget fedt fra en and, så tjek jævnligt, at fedtet ikke er ved at løbe over. Den fejl har jeg nemlig begået - og andefedt ud over ovn, væg og gulv kan være lidt småirriterende på en presset juleaftensdag!

Tag anden ud og lad den hvile i min. 20 minutter.

God jul og velbekommen 🎅🏼🍷