Spring til hovedindhold
Fri fragt til pakkeshop på ordrer over 399 kr.✅ Vi afsender indenfor 1-3 hverdage🏃🏼‍♀️ Kærlig kundeservice💌

Smagen af sommer: Lækreste opskrift på Risotto med grøntsager

Smagen af sommer: Lækreste opskrift på Risotto med grøntsager


Risotto kan være et måltid i sig selv eller skønt tilbehør til fisk eller kød. Denne version laver jeg med sæsonens grønt. Forårs- og sommerversionen kalder på asparges og friske danske ærter.

TIL 4 PERSONER: 

1 skalotteløg 
25 g smør 
150 g risottoris
3 dl hvidvin 
7 dl hønsebouillon 
8 asparges 
50 g smør 
60 g revet parmesan
evt. 1-2 spsk ricottaost 
(men så lidt mindre smør) 
3 dl ærter 
skal af 1 økologisk citron
persille 

Hak skalotteløget fint og steg det glinsende i smørret sammen med risottoris. Det må ikke blive brunt. Tilsæt vin og lad det fordampe under omrøring. 

Tilsæt 1 dl hønsebouillon ad gangen og lad det fordampe, mens du rører grundigt undervejs. Fortsæt, til al bouillon er opløst. 

Knæk den hårde ende af aspargeserne og skær dem i mundrette stykker. Lynsteg aspargesstykkerne på en pande. Jeg kan lide, der er lidt bid i mit grønt, men du vælger selv. Kom 50 g smør og parmesan i risottoen og rør grundigt. Tilsæt til sidst asparges og ærter. 

Drys lidt revet citronskal og hakket persille på toppen.

Velbekomme!

Kram Julie

 

Din Kurv

Tak, fordi du kontakter os! Vi vender tilbage til dig hurtigst muligt. Tak for din tilmelding Tak! Vi giver dig besked, når det bliver tilgængeligt! Det maksimale antal varer er allerede tilføjet Der er kun én vare tilbage at lægge i indkøbskurven Der er kun [num_items] varer tilbage at lægge i indkøbskurven