Weekenden er til for at hygge, slappe af og lave alt det, som vi ikke har tid til i hverdagen. Jeg mener bestemt, at en af de små glæder, som er i rigtig godt selskab med weekenden, er duften og smagen af nybagte vafler. Efter længere tids eksperimentering med forskellige opskrifter, er jeg kommet frem til den perfekte opskrift på sprøde og luftige vafler! Okay, måske Andreas er den primære udvikler af opskriften, han har vel også de bedste kokke-kundskaber. Jeg har tilgengæld været rigtig sød til at smage dem til ;)

Før du går i gang med at lave dejen, skal du først og fremmest bruge et vaffeljern – jeg fandt mit i Elgiganten. Herefter er det bare at piske følgende sammen med et piskeris i en skål:
(opvarm dit vaffeljern imens)

1 æg

225 gr hvedemel

2 tsk bagepulver

2 spsk sukker

2 dl mælk

2 dl vand

125 gr smeltet smør

1/2 tsk salt

1 tsk vaniljepulver

Smør til stegning

Når du har blandet din dej, skal du komme smør på begge sider af dit vaffeljern. Det skal ikke svømme i smør, men alle 'kroge' skal have lidt. Kom ca. 1,5 dl dej i jernet, luk det, og lad det stå uden at presse ned. Når dejen hæver, vil vaffeljernet typisk 'åbne' sig en smule. Her er det vigtigt, at du lader det stå og ikke presser det sammen. På den måde bliver din vaffel luftig og lækker indeni og sprød udenpå. Når du har lavet alle dine vafler, kan du nyde dem lune med lige det tilbehør, du ønsker. Jeg er vild med sirup og bær til mine vafler.

Hvis du ikke er til søde sager, kan jeg anbefale at du nøjes med at bruge 1 enkelt spsk sukker til dejen og spiser dem med røget laks, rødløg og avocado.
God fornøjelse og god weekend!

Kram Julie