Suppen her, er den nemmeste kylling-grøntsagssuppe med mini-pasta i, og hjælper med humør og varme, på de dage hvor du har brug for det.

Suppen lærte jeg at lave af en nonna (en bedstemor) i Nord-Italien, og bliver både kaldt Pastina eller "italiensk Penicillin suppe". Hun så den som noget, der simpelthen hjalp på helbredet, hvis man var sløj. Den smager hvert fald fantastisk, er nem at lave, og giver komfort. Og lige nu kan jeg se Pastina-suppe opskrifter er hot på internettet, så tænkte, jeg ville komme med min version her.

Ingredienser:

1 l kogende vand med kyllingefond i (læs på kyllingefond pakken hvad blandingsforhold er)

1 l vand

6 hele hvidløgsfed

2 store løg

3 bladselleristængler

3 gulerødder

Salt og peber

Suppehorn, puntalette, pastina eller anden mini-pasta

Hvordan du gør:

I en gryde hælder du kogende vand med kylligefond og vand, og lader det samlet koge op.

Tilsæt hvidløgsfed, løg, bladselleri, gulerødder, læg låg på med en lille sprække luft, og lad det småkoge ved lidt over medium varme i 50 minutter.

Tag derefter grøntsagerne og 3 dl af vandet i en blender (behold alt andet vand i gryden!), og blend til det er helt uden klumper.

Hæld grøntsagsblandingen tilbage i din suppe. Smag til med salt og peber og lad det simre på lav varme.

Kog i mellemtiden din mini-pasta.

Server en skål suppe med mini-pasta i, og evt. et drys parmesan på toppen.

Velbekomme!

Kram Julie